Вакуум

Вакуумная упаковка – это процесс удаления воздуха из вакуумного пакета перед запайкой, что позволяет эффективное продление сроков годности продуктов питания.

С 1988 Italian Pack реализует вакуумные машины для разных применений и требований клиентов, от бескамерной модели Nautilus до камерных упаковщиков Atlantis, доступных в различных версия: настольные, напольные и напольные двухкамерные упаковщики.

Все модели имеют простую конструкцию, что обеспечивает легкую мойку оборудования.

MAP

Газомодифицированная среда (МГС или MAP)  позволяет “упаковывать легкопортящиеся продукты в измененную атмосферу, отличную от атмосферного воздуха”.

Впрыск пищевого газа (газовых смесей) в упаковку позволяет создать защитную среду идеальную для хранения продуктов. На текущем этапе развития пищевых техологий стало возможно избежать трудозатратного мониторинга атмосферы вокруг продукта.

По сравнению с вауумной упаковкой, MAP предлагает следующие преимущества:

Это более «деликатный» метод удаления воздуха, не повреждающий продукт. Если вакуумирование производится слишком быстро, это может удалить некоторые летучие вещества полезные для сохранения натурального аромата продукта;
быстрое вакуумирование может привести к испарению части влаги  и перемещению содержания жира на поверхность.
Упаковка в МАР не только удаляет воздух, который можнт испортить продукт, но и содержит вещества в газе, которые могут противодействовать порче продукта.

Примеры продуктов вакуум/газ (МАР)

Iscrizione alla newsletter

* indicates required

Подписаться на новости

* Требуемые поля